漢の豪快鯨料理

試食班からの評価

評価★★★★☆

鯨肉を挽肉にしたことや、トマトピューレのまろやかな風味が加わることによって鯨肉の旨みがより一層際立ちます。また、カレーの風味やウスターソースによって鯨肉特有の臭みも気にせずにいただくことができます。

評価★★★★★

鯨肉の旨みが牛挽肉によって消えることなく残っていて、ナツメグや椎茸を練りこむことで、鯨肉特有の臭みのみがうまく消えていました。　また、和風のたれが、鯨肉の味を打ち消すことなく優しく旨みを引き立てます。